原料 ：黄瓜两根 、刮油瓜条鸡精 、菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄香油20克 、节后解腻鸡精 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉生抽5克 、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条蒜末适量 、菜凉胡椒粉适量 、
将腌出的黄瓜水滤掉 ，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，镇江香醋30克 、镇江香醋30克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、胡椒粉适量拌匀 ，白糖两大勺 、再腌制10-15分钟即可食用。