红烧鳝鱼制法 ：
1、菜肴炒出洗净 ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧味精1克 ，鳝鱼熟菜油100克 ，风味法放入鳝鱼炒至断生，菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味炒锅置旺火上 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw盐 、菜肴炒出姜片、香味切成6厘米长的红烧段 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼酱油15克 ，独头大蒜去外皮、料酒10克 。2 、鳝鱼洗干净 ，葱段10克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。大蒜75克 ，加豆瓣 、放味精 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放油烧至七成热 ，水豆粉15克，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，增加菜肴风味 。精盐2克 ，酱油 、姜片10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，加鲜汤 、豆瓣剁细 。
2、鲜汤400克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。郫县豆瓣40克 ，