4 、仁也适量盐、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范鸡蛋4个、牛奶能炒糖 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、而且不出水 ，豌豆适量 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热 ，淀粉1茶匙 、几滴白酒 、清洗干净后 ，在蛋清中加入牛奶 ，不能浪费）
3 、即使放很长时间也不出水
5、虾仁一变色就捞出 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，白酒、虾仁20只 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、水淀粉等
做法 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态，烧热后将虾仁入锅翻炒，
原料 ：牛奶160克、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、