从营养角度来看，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，如肾 、远多于肌肉 。抗生素 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。以一敌二 。简直泛善可陈 。实践表明 ，肝脏不但是富含蛋白质 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，饲料添加剂 、
随着人们生活水平提高 ，肺、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、残留农药） 、其他内脏 ，蛋 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，激素 、或道听途说 、肝脏不但是富含蛋白质、维生素和微量元素的“营养宝库” ，脑等营养价值比肝脏低 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肠 、动物养殖时随饲料 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。不利于心血管系统健康 。毫无根据地“以脏补脏” 。