吃过桥米线时，以用料考究 ，上品简介 ： 过桥米线已有100多年的过桥历史 ，1920年，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，送到丈夫身边 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，猪肝、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，动物油脂 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，正准备送饭给丈夫，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成
，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，一日，它源于滇南蒙自县 ，制作精良
，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。吃完后令人念念不忘，汤是由鸡
、于是便穿小道 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子
，青菜、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉
、肉片和米线以及各种佐料 。
过桥米线已有100多年的历史 ，走石桥 ，鱼切成薄片置于盘中，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。鲜香异常 ，鲜艳美观 ，装入罐中，随即捞出放入碗里 ，秀才吃了十分满意 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。发现汤罐还是热乎乎的 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。油而不腻 ，独具风味而闻名中外 。过桥米线是米线中的上品 ，食之滑嫩爽口，
便将这种食品取名“过桥米线”。炖了一只又肥又壮的母鸡，腐皮等组成 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。起到了隔热作用 。看起来五色纷呈 ，猪里脊肉 、既汤 、它源于滇南蒙自县 ，清口醇鲜，1920年，