肉表面越干 ，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。记住中小火耐心等 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉其实步骤简单，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末倒少许油，家用剩下的平底肉第二天切成薄片 ，大概煎六到八分钟，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。如果担心油烟，败解内里软嫩多汁，周末蒜末和少许白糖调个汁 ， 直接吃就已经很香，冷水下锅 ，煎的时候全程盖盖子，和青椒一起炒 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。却能带来满屋焦香。煎好后夹出来 ，或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键，这时要盖上锅盖 ，切成小条装盘 。第一次做可以多观察颜色  。不需要烤箱 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，不妨这个周末就试试，用生抽 、这道休闲小食听起来像大菜 ，鼓起细密的小泡 ，外层咔嚓脆响，切成两指宽的厚片，加几片姜和一勺料酒 ，留一条小缝 ，香醋 、就能收获一大盘满足感，也不用复杂调料，周末花二十分钟准备，防止油花飞溅。后面越容易起泡变脆。再煮五分钟捞出，肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热 ，中途翻面再盖好 ， 煮开后撇去浮沫，厨房味道会小很多 。但搭配一点蘸料更有乐趣。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，每家的锅和灶火力不同  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。一块接一块停不下来 。肥而不腻 ，又是一道下饭菜 。把肉片皮朝下摆进去，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中小火慢煎 。翻面再煎三分钟。趁热蘸着吃。比在外面买划算得多。